Az erdőgazdálkodás különleges ismertetőjegye, hogy a természetben és a természetért dolgozik. Az erdei ökoszisztémák stabilitását és természetvédelmi értékét többek között alapvetően meghatározza a biológiai sokféleség. Meghatározó cél ezért annak természetközeli erdőművelési módszerekkel történő megőrzése vagy növelése (a termőhelynek megfelelő őshonos elegyfajok bevitele helyi származású szaporítóanyaggal való pótlással, kiszáradt és túlkoros egyedek visszahagyása, cserjeszint védelme, gallyanyag visszahagyása és a többi).

A vadászati feladatok mellett a sárosfői tavaknál halászati feladatot is végzünk. Ennek keretében hagyományos tavi halakat nevelünk, de foglalkozunk pisztrángtenyésztéssel is. Társaságunk gyöngyszeme a sárosfői tórendszer, amelyet gróf Esterházy Ferenc hozott létre, az átadásuk 1907-ben volt. A tórendszer hat kisebb tóból áll, összterületük 32 hektár. Három tó az évtizedek alatt feltöltődött, eliszaposodott, benőtte a nád. Ezek karbantartását, felújítását tervbe vette az erdőgazdaság.